Fumoir dragON PLYWOOD NATURE – sans cadre, modulaire, avec contrôleur numérique, 320 L

Le fumoir dragON PLYWOOD NATURE, c’est le goût de la tradition en harmonie avec la nature, et la pleine mesure de vos envies grâce à sa très grande capacité (jusqu’à 320 L !) et à des modules modernes avec gestion du fumage via un contrôleur numérique.

Le fumoir mobile sans cadre dragON PLYWOOD NATURE 320 L est une innovation réalisée en contreplaqué de bois feuillu de haute qualité, certifié apte au contact alimentaire, dotée du générateur de fumée dragON Jet breveté et performant, ainsi que de modules chauffants et d’un contrôleur numérique.

À l’usage, vous apprécierez ses performances professionnelles, son confort d’utilisation, sa grande capacité, sa durabilité, ainsi que la qualité et l’esthétique de sa fabrication. C’est l’équipement idéal pour faire de vos propres produits fumés une véritable passion.

Pourquoi choisir le fumoir dragON PLYWOOD NATURE 320 L avec modules et contrôleur numérique ?

• Polyvalence du fumage – séchez, fumez à froid, tiède ou à chaud, réchauffez ou faites dorer – le tout adapté à vos besoins (plage de fonctionnement de la résistance de +1°C à +90°C).
• Confort et maîtrise – grâce au panneau de commande numérique, vous pilotez le processus de fumage et contrôlez les paramètres réglés à l’écran. Avec le contrôleur, vous ajustez facilement la température, programmez le temps et activez la chaleur tournante.
• Des résultats parfaits à chaque fois – le générateur de fumée unique dragON Jet 1 et la chaleur tournante garantissent un fumage homogène à chaque niveau de la chambre, quelle que soit la quantité de produits. La conception spécifique du générateur évite le pontage des copeaux, et la fumée conserve toujours l’intensité idéale.
• Très grande capacité et liberté de choix – le fumoir offre une capacité de 320 L et 8 niveaux – il peut accueillir (produits de taille moyenne) env. 24 jambons ou 27 longes de porc ou poitrines de porc, ou 60 filets mignons ou truites, ou 54 anneaux de saucisse. La hauteur de chambre (148,5 cm) permet de fumer des saucisses longues ou des poissons entiers. 
• Pour un usage intensif et durable – le contreplaqué offre une meilleure résistance que le bois massif, il est plus durable et plus facile à nettoyer. Grâce à ce contreplaqué certifié, le fumoir est plus stable, étanche, résistant à l’humidité, à la température et aux nuisibles, ne se déforme pas et ne se fissure pas, ce qui prolonge considérablement sa durée de vie.
• Sécurité alimentaire – confirmée par la certification de contact alimentaire et des tests d’un laboratoire indépendant.
• Kit complet – avec cet ensemble modulaire, vous recevez des barres, crochets et copeaux de fumage en acier.

Le fumoir est livré avec des modules dédiés dragON :

• Module générateur de fumée dragON Jet 1
• Module chauffant avec module thermique et thermocouple
• Module de contrôleur numérique

Ces atouts du fumoir se révèlent au quotidien :

• Absence de cadre (avec traverse supérieure) – cette solution (assemblage précis des parois sans cadre structurel) offre un accès libre et très pratique à la chambre (portes et toit ouverts). L’ouverture de porte, à la largeur de la chambre, facilite l’insertion des grilles et des barres.
• Chaleur tournante – la chaleur est parfaitement répartie dans tout le volume de la chambre, ce qui accélère et rend le fumage bien plus efficace.
• Tiroir égouttoir en acier inoxydable et ventilation additionnelle – le tiroir s’extrait et se nettoie facilement ; en le sortant partiellement, vous pouvez aussi ajuster l’arrivée d’air dans la chambre.
• Déflecteurs anti-goutte en acier inoxydable – ils améliorent l’évacuation des condensats vers le tiroir égouttoir.
• Toit ouvrant avec cheminée et registre – l’ouverture du toit donne un accès aisé à l’intérieur du fumoir, et la cheminée avec registre en acier assure une évacuation des fumées réglable. Possibilité de raccorder un tuyau d’évacuation supplémentaire (Ø 80 mm).
• 3 loquets/verrous sur la porte – ils améliorent l’étanchéité et permettent d’ajuster la circulation d’air dans la chambre.
• Mobilité – 4 roulettes pour déplacer et positionner le fumoir en toute simplicité.
• Traverses crantées – elles empêchent le glissement des barres transversales.

Esthétique et personnalisation – le fumoir est facile à huiler et à décorer, pour s’accorder idéalement au style de votre jardin ou de votre parcelle.

Qu’est-ce qui distingue le générateur de fumée dragON Jet 1 breveté ?

Grâce à une conception unique, il assure un flux de fumée homogène, minimise l’accumulation de dépôts, élimine le problème de pontage des copeaux, fonctionne impeccablement quelle que soit la granulométrie des copeaux, et permet en outre un raccordement simple et rapide au fumoir.

Avant la première utilisation, il est nécessaire d’imprégner le fumoir à l’extérieur – nous recommandons d’appliquer de l’huile de lin 100 % ou de l’huile de tung 100 % pour protéger le bois et accroître sa durabilité.

Sécurité !

Avant de commencer à utiliser le fumoir avec ses modules, prenez connaissance de tous les avertissements et consignes de sécurité relatifs au montage et à l’utilisation de l’ensemble. Le non-respect de ces recommandations peut entraîner un choc électrique, un incendie et/ou des blessures graves.

Vous trouverez les consignes de sécurité pour les équipements électriques dans les notices fournies avec les modules.

Attention : ne branchez aucun autre appareil sur la prise du contrôleur réservée au raccordement de la pompe.

Vous pouvez également utiliser le fumoir sans le brancher, en vous servant de la chambre de fumage, par exemple, pour l’affinage de vos charcuteries. 

Éléments du kit :

• chambre de fumage avec porte, 3 verrous, toit ouvrant, cheminée et registre en acier
• 4 roulettes
• module de contrôleur PID, boîtier latéral en acier peint par poudrage, câble principal reliant au module chauffant
• module chauffant – résistance avec ventilateur, boîtier arrière en acier peint par poudrage, câble d’alimentation
• module thermique et thermocouple
• générateur de fumée dragON Jet 1 (brevet de la société BROWIN) – avec pompe à débit de fumée réglable
• éléments de montage
• barres en acier pour suspendre les produits (8 pièces) 
• crochets de fumage (5 pièces) 
• copeaux de fumage (1 paquet) 
• notices de montage et d’utilisation

Capacité du fumoir : 320 L

Charge : 25–30 kg

Puissance de la résistance : 2700 W

Dimensions :

• hauteur totale : 180 cm
• hauteur de la chambre de fumage : 148,5 cm
• largeur de base : 49,5 cm
• largeur du toit : 57,6 cm
• largeur du côté : 49,5 cm

Un cadeau vraiment exceptionnel ? Ce fumoir haut de gamme fera des heureux !